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餐飲后廚不戴口罩?油煙排放超標?這些成都科技助力食品安全監測

2020-03-17 18:27:45   來源: 天虎科技
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疫情期間,餐飲堂食歇業,人人都被逼成了中華小當家,尤其對于好吃的成都人民來說,離開了火鍋、烤魚、烤肉的疫情隔離期,實在是太難熬了。


據美團外賣的《餐飲外賣復工消費報告》顯示,在復工前兩周(2月17日-3月1日),全國主要城市中,成都訂單數量排名第五位,在西南主要城市中,成都市位列第一;據外賣平臺餓了么的數據來看,從2月10日開始的3周時間里,成都人民的火鍋外賣訂單,第二周比第一周增長了22%,第三周又比第二周增長31%,達到1.4萬單外賣火鍋。


成都好吃的食物和好吃的人民,讓這里的”舌尖美食“,成為了重要的經濟增長點。2019年,成都市綠色食品產業保持良好發展態勢,規上食品工業完成主營業務收入1149.9億元、同比增長6.6%,比上年度提高0.5個百分點;實現利稅303.2億元、同比增長23.6%,比上年度提高10.9個百分點。


3月16日,市委副書記、市長羅強主持召開市政府第84次常務會議,學習《食品安全法實施條例》,研究部署食品安全、綠色食品產業發展等工作,提出要進一步創新監管方式,充分運用科技手段賦能食品安全監管,要繼續高度重視綠色食品產業發展。


對于提高食品安全保障水平,抓好疫情期間食品安全監管,繼續高度重視綠色食品產業發展,如何以科技手段實現賦能?在成都,已有科技企業在關注。


一、食品安全:AI明廚亮灶算法盒子


考拉悠然的AI明廚亮灶算法盒子,即插即用,配合多種使用場景,可以針對食堂場景內工作人員的穿戴、常規操作進行約束,對食堂鼠患進行監測,工勤人員行為分析,通過攝像頭采集的影像與健康證照片進行對比,自動識別進出后廚的工勤人員,防止陌生人進入后廚。同時通過AI智能識別技術分析后廚工勤人員著裝

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